Würzige Bananensuppe
Zutaten
- ½ Zwiebel (gehackt)
- ½ Stange Sellerie (in Scheiben)
- ½ Karotte (gewürfelt)
- ½ Knoblauchzehe (zerdrückt)
- 1 Dole Kochbanane (gewürfelt)
- ½ Chilischote (entkernt und gehackt)
- 1 ½ EL Sesamöl
- 125 ml Orangensaft
- 250 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Kokosmilch
- Safranpulver
- Cayennepfeffer
- Salz
- Zwiebelsprossen zum Garnieren
Zubereitung
Sesamöl in einer Pfanne leicht erhitzen. Sellerie, Karotte, Knoblauch, Zwiebel und Chili waschen und klein schneiden/hacken. Dann in die Pfanne geben und in dem Sesamöl andünsten. Anschließend die gewürfelte Kochbanane hinzugeben und mit den anderen Zutaten dünsten. Gemüsebrühe, Kokosmilch und Orangensaft zugeben und das Ganze bei niedriger Hitze 20 bis 25 Minuten köcheln lassen. Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, mit Salz, Safran und Cayennepfeffer abschmecken und verfeinern. Je nach Belieben mit Zwiebelsprossen garnieren und servieren.
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