Tomaten a la Caprese
Tomaten a la Caprese
Zutaten
- 4 Tomaten
- 60 g getrocknete Tomaten
- 2 Mozzarellakugeln
- 60 g Olivenpaste
- 50 g Pesto
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Getrocknete Tomaten für 10 Minuten in warmem Wasser einweichen. Frische Tomaten vierteln, entkernen und in feine Würfel schneiden. Getrocknete Tomaten im Mixer pürieren und mit den Tomatenwürfeln in einer Schüssel vermischen. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Tomatenmischung, Mozzarellascheiben, Pesto und Olivenpasta abwechselnd in Gläser schichten und kurz kalt stellen. Auf Teller stürzen und servieren.