Kochbananenmus
Zutaten
- 1 kg grüne Dole Kochbananen
- 1 Eigelb
- 1 EL Butter
- etwas Milch
- etwas Salz
Zubereitung
Die Kochbananen schälen und in jeweils acht Stücke teilen. Salzwasser in einem großen Topf erhitzen und die Bananenstücke darin für eine halbe Stunde kochen. Wasser abgießen, die Bananenstücke kurz abkühlen lassen und dann mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Die Bananenmasse mit Eigelb und Butter vermengen und alles in einem Mixer oder mit einem Pürierstab fein pürieren. Während des Pürierens die Milch hinzugeben, bis das Mus die gewünschte Konsistenz hat. Je nach Geschmack mit einer Prise Salz verfeinern.
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