Jul01
Weil Sie von uns immer Außergewöhnliches erwarten können ...
... machen wir Ihnen heute Vorschläge für den Grill, die alles andere als alltäglich sind: zur Freude von Familienmitgliedern und Freunden, die in den Genuss einer Grilleinladung bei Ihnen kommen!
Irisches Rindfleisch am Spieß!
Die Metzgerei Bard im Saarland hat sich auf besonders hohe Qualität bei ihren Leckerbissen für den Grill spezialisiert; viele sind von der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) prämiert! Der "Rodeospieß" wurde 2011 beispielsweise mit einer DLG-Goldmedaille, weil die würzig marinierten saftigen Würfel aus irischem Ochsenfleisch zusammen mit deftigem Bauchspeck nicht nur allererste Qualität sind, sondern auch exzellent schmecken. Dasselbe gilt auch für den "Feuerspieß XXL", bei dem mageres Schweinefleisch mit pikanter würziger Marinade und Peperoni angefeuert wird (DLG-Silbermedaille 2011) oder dem raffinierten "Gourmetspieß" mit zartem Schweinefleisch, feinem Grillkäse und geräuchertem Bauchfleisch (DLG-Goldmedaille 2010). - Übrigens: Für alle Grillspezialitäten von Bard gilt, dass hier Geschmacksverstärker tabu sind!
Irisches Rindfleisch - ohne Spieß!
Viele Kenner und Gourmets halten das Fleisch von irischen Weideochsen für das beste der Welt - aus gutem Grund, denn was Menschen in Bestform bringt, das ist auch für Rinder optimal: viel Bewegung! Und die haben irische Weideochsen auf den weitläufigen, saftigen irischen Wiesen weidlich, weshalb ihr Fleisch ungewöhnlich ausgeprägt marmoriert ist. Diese zarten Fettadern lösen sich beim Grillen auf und bewirken, dass das Fleisch wunderbar saftig bleibt und seinen exzellenten Eigengeschmack bewahrt!
Ein weiterer wertvoller Vorteil beim irischen Weideochsenfleisch ist, dass man es in speziellen irischen Zuschnitten bekommt, die sozusagen perfekt auf den Grill "zugeschnitten" sind: vor allem das Rib-Eye-Steak mit seinem "Fettauge", das sich beim Grillen weitgehend auflöst und sensationelle Saftigkeit garantiert. Oder das "Rump Heart", wie man auf der Grünen Insel die kräftig schmeckenden und zarten Stücke aus der Steakhüfte nennt, bei denen ein Fettrand ebenfalls für außergewöhnliche Saftigkeit sorgt. Und dass ein Filet vom irischen Weideochsen reine Glücksgefühle bei Feinschmeckern weckt, erwähnen wir nur der Vollständigkeit halber...
Ein Tipp: Ab und zu gibt es auch T-Bone-Steaks und Ochsenkoteletts, bei denen die Iren schwören, dass "on the bone" (mit dem Knochen) gegrilltes Weideochsenfleisch das Allergrößte für Feinschmecker sei. Deshalb geben wir Ihnen den guten Rat, einfach mal in der Fleischabteilung Ihres "Genuss-Reichs" danach zu fragen!
Die marinierten Grill-Spezialitäten von PERFETTO: fix & grillfertig - ohne Zusatzstoffe!
Dass Fleisch und Fisch bei den PERFETTO-Grillspezialitäten von ausgezeichneter Qualität sind, ist die eine Sache. Die andere ist, dass sie immer frisch (niemals tiefgefroren!) in unsere Bedienungstheken kommen und von den eigenen fachkundigen Mitarbeitern per Hand mariniert bzw. gewürzt werden. Aber als Tüpfelchen auf dem "i" unserer Grillspezialitäten können wir garantieren, dass dafür
- keine Geschmacksverstärker (Glutamat oder Hefe),
- keine Konservierungsstoffe und
- keine Farbstoffe
verwendet werden!
Grill-Tipps von Koch-Künstlern!
Markus Haxter, Meisterkoch und "Kochprofessor" (er lehrt an Hotelfachschulen in Deutschland und am Institute Culinaire in New York) verrät Ihnen exklusiv bei PERFETTO, worauf es wirklich ankommt, wenn man edle Fische auf den Rost legt - sobald Sie hier klicken.
Holger Stromberg ist Chefkoch der deutschen Fußballnationalmannschaft. Er hat exklusiv für PERFETTO Grill-Tipps für Fortgeschrittene ausgearbeitet - und die sehen Sie, wenn Sie hier klicken.
Ein Traum für ambitionierte Grillfreunde: unser Öl des Monats!
Das extra native Olivenöl "Le Chiuse fra i Cipressi" ist natürlich viel zu fein und zu schade, um damit irgendwelches Grillgut einzupinseln (es war letztes Jahr unter den Siegern im berühmten Olivenöl-Test von DER FEINSCHMECKER!). Aber um einem Rib-Eye-Steak vom irischen Weideochsen, einem in der Folie gegrillten edlen Fisch, aromatischen Tomaten mit Mozzarella und Basilikum oder einem frischen Gartensalat den letzten Genuss-Kick zu geben - dafür ist es ideal!
0,5 l-Flasche "Le Chiuse fra i Cipressi" 19.99 Euro (Preis pro Liter 39.98 Euro)
Mehr über das Öl des Monats erfahren Sie hier!