Großer Bahnhof für einen kleinen, feinen Fisch!
Sarah Wiener gab sich und ihm die Ehre. Und natürlich war auch das Original Matjes-Hermann am 6. Juni auf dem Bremer Domshof, um die für Fischfreunde delikateste Zeit des Jahres einzuläuten: die Matjes-Saison! Nach alter Tradition hat der Matjes-Hermann das erste Fässchen mit dem "Nieuwe Hollandse Haring" geöffnet, fachmännisch geprüft und dann zur allgemeinen Verkostung freigegeben. Der allgemeine Tenor war, dass 2012 ein ausnehmend gutes Matjes-Jahr ist!
"Petit’jes" oder Scheveninger Doppelfilets - das ist beim "Nieuwe Hollandse Haring" die Frage!
Aber eigentlich ist es gar keine Frage, denn wir haben natürlich beides für Sie an Land gezogen ... Falls Sie " Petit’jes"noch nicht kennen sollten: Das sind (wie auch schon der Name verrät) kleinere Matjes. Aber die wiegen ihre geringere Größe durch ein Plus an Geschmack und Zartheit bei weitem auf! Oder anders gesagt, es kann sein, dass es Ihnen nach den ersten "Petit’jes" wie vielen Kennern geht - sie wollen einfach keinen anderen Matjes mehr!
Übrigens, auch wenn ein wahrer Genießer nicht über den Preis redet - manchmal muss man’s doch tun, denn woher könnten Sie sonst wissen, dass unsere herrlich frischen Original Scheveninger Matjes-Doppelfilets nur sensationelle 0.99 Euro kosten - in Worten: nur neunundneunzig Cent!!!
Alles was das Herz und der Matjes sonst noch begehren ...
... finden Sie natürlich auch in Ihrem "Genuss-Reich" - von neuen Kartoffeln und zarten Böhnchen über den richtigen Speck bis zum kühlen Bier und dem traditionellen Genever hinterher (der allerdings auch mal durch einen schönen Korn oder Aquavit ersetzt werden darf). Und alles gibt es in allererster Qualität, damit das Drumherum unseren Super-Matjes das Wasser reichen kann!
Noch Fragen?
Alle frischen Matjes bei uns (auch die kleinen, extra-zarten "Petit’jes") sind Scheveninger Doppelmatjes-Filets, die nach guter holländischer Art sehr mild gesalzen und immer von Hand filetiert werden. Die feinen Filets warten darauf, von Ihnen entweder genießerisch mit Messer und Gabel gegessen oder nach alter (niederländischer) Väter Sitte am Schwanz gepackt zu werden, um dann in den erwartungsvollen Mund zu gleiten.
Weil Frische beim Matjes besonders wichtig ist, haben wir eine beispielhafte "Frischekette" aufgebaut: Die reicht vom Matjesfass bis zu Ihnen nach Hause - dank Kühl-Pads, die wir auf Wunsch Ihrem bei uns gekauften "Nieuwe Hollandse Haring" gerne beilegen!
Falls Sie glauben, so etwas Delikates wie Matjes in dieser Zeit könnte nicht gesund sein: Stimmt nicht, die zarten Filets sind sogar ernährungsphysiologisch etwas besonders Feines; sie haben nämlich neben leicht verdaulichem Eiweiß, Spurenelementen und Mineralstoffen vor allem eine Menge an mehrfach ungesättigten Fettsäuren in sich, die nicht dick, sondern fit machen - allen voran die Omega 3-Fettsäuren, die sich segensreich auf Cholesterinspiegel, Kreislauf und Durchblutung auswirken. Und falls irgendwer Bedenken wegen des höheren Fettgehaltes haben sollte: Erstens ist er gar nicht so viel höher und zweitens geht die Matjes-Saison leider nur bis Ende Juli ...
Und jetzt gibt’s nur noch eins: Ran an den Matjes!
Denn die Saison ist ja nur so kurz ...