Es war einmal die „Sättigungsbeilage der Nation“ und ein „Arme-Leute-Essen“ ...

Aber das ist schon etwas länger her, denn heute ist die Kartoffel ein Thema, das die Gourmets von den Stühlen reißt und mit dem Sterne-Restaurant punkten. Außerdem sind die Knollen immer wieder für kulinarische Überraschungen gut – zum Beispiel, weil wieder irgendwelche längst vergessene Sorten im wahrsten Sine des Wortes ausgegraben werden.