Auch wenn die meisten Menschen den Rhabarber von Kuchen, Kompott und Marmeladen kennen: Die Frühlingsstangen sind kein Obst, sondern Gemüse. Und zwar ein Gemüse, das es in sich hat!

Während für die Gesundheitsapostel interessant ist, dass er reichlichst Vitamin C fürs Immunsystem, Vitamin K für Knochen und Muskeln sowie Kalium, Magnesium, Phosphor, Eisen und den Ballaststoff Pektin enthält, der gut für die Verdauung ist, lieben ihn die Sterneköche wegen seines aromatischen Fruchtgeschmacks und der pikanten Säure. Und mit der setzen die Kreativen am Herd nicht nur bei Süßspeisen delikate Akzente, sondern auch bei Fleisch, Suppen und Saucen.

Man nehme ... die aktuellen Oster-Informationsprospekte, die in jedem "Genuss-Reich" für Kunden bereitliegt, oder die Produkte aus unserer aktuellen Tageszeitungsbeilage (Download als PDF). Und daraus hat ein Koch, der aktuell zu den angesagtesten Küchenkünstlern in Deutschland zählt, exklusiv für PERFETTO ein spektakuläres Ostermenü komponiert!

... könnte man frei nach dem kenntnis- und reimreichen Geheimrat J. W. von Goethe sagen - und hinzufügen, dass früher Ostern das heiß ersehnte Ende der 40-tägigen Fastenzeit bedeutete, an dem sich die ausgemergelte Menschheit endlich wieder auf die Köstlichkeiten stürzen durften, die Ihnen so lange verwehrt waren.

Der christlichen Fastenzeit liegen übrigens ganz menschliche Überlegungen zugrunde, denn die temporäre Abkehr von Völlerei und Alkohol hat für den Körper eine wohltuende Reinigung. Und das wussten nicht nur die Verfasser des Alten und Neuen Testaments, sondern das wissen auch die Leute von heute, weshalb immer mehr Menschen die 40 Tage vor Ostern zur Entschlackung und Katharsis (der seelischen Reinigung durch Kalorienreduktion) nutzen.

Aber wenn auch die ursprünglichen Gedanken in den Hintergrund gedrängt wurden: Auch heute ist Ostern ein Zeichen für inneren und äußeren Aufbruch, für die Freude über das Ende der dunklen Jahreszeit. Jetzt wird alles wieder heller, wärmer, freundlicher - und das wird bei uns und in vielen Ländern der Erde gefeiert!

Da ist einmal das Weingut Fritz Allendorf im schönen Oestrich-Winkel - eines der renommiertesten Weingüter im Rheingau. Dann ist da die Rheingauer Parade-Rebsorte, der Riesling. Und schließlich ist da ein schönes Datum: 20. März, der Frühlingsanfang! Und zum beschwingten Start in den Frühling hat das Weingut Allendorf eine Cuvée komponiert, die all die Attribute hat, die perfekt in diese schöne Zeit passen ...

Knackiges Rhabarber-Rot. Perlendes Champagner-Rosé. Die pikante Antipasti-Palette. Zartes Algen-, würziges Bärlauch- und kulinarisches Insel-Grün – im neuen Genießermagazin von PERFETTO sind Gourmet-Farben Trumpf! Und die regen nicht nur zum Ansehen an, sondern vor allem auch zu neuen Kreationen, die Sie auf den Frühlingstisch bringen können ...

Die Grüne Insel war schon immer ein Agrarland und ist es auch jetzt - selbst wenn Irland vor der letzten Wirtschaftskrise zum "Gaelic Tiger" ernannt wurde, weil es der EU-Mitgliedsstaat mit der am schnellsten wachsenden Wirtschaft war und das Netto-Durchschnittseinkommen zuletzt sogar über dem der Bundesdeutschen lag.

Irland liegt ein bisschen "out of interest", ganz am Rande von Europa und fast nie im Brennpunkt des europäischen Interesses. Das hat zur Folge, dass man dort den Mainstream gerne an sich vorbeirauschen lässt und mehr Zeit hat, um seine Skurrilitäten oder Eigenheiten auszuleben. Platz dafür gibt es genügend, denn die Insel-Republik hat bei 70.182 km2 derzeit gerade mal rund 4,5 Mio. Einwohner.

Eigentlich hatten wir diese Fischtage schon lange geplant. Denn wir finden, dass die Magdeburger Feinschmecker eine spektakuläre Veranstaltung in diesem delikaten Bereich seit langem verdient haben. Und dann kam die sensationelle Auszeichnung: Unser "Magdeburger Fischmarkt" wurde mit dem "Seafood Star 2012" ausgezeichnet - für das beste Fischkonzept im gesamten deutschen Lebensmittel-Einzelhandel!

Der "Seafood Star 2012" ist eine Auszeichnung der bedeutendsten Fachzeitschrift der Branche, dem FischMagazin. Und die wurde PERFETTO jetzt für das beste Fischkonzept im gesamten deutschen Lebensmittel-Einzelhandel verliehen!

Die kommen - wie schon der Name vermuten lässt - von den Kanarischen Inseln. Weil die Schiffsreise von dort bis zu uns nur ein paar Tage und nicht monatelang dauert, können die Plátanos reif geerntet werden: Deshalb sind sie süßer und viel aromatischer als normale Bananen hierzulande. Und weil sie nur kurz auf hoher See sind, kommen Sie hier natürlich auch viel frischer an.

"Sekt" - ein kleines Wort für großen Geldermann-Genuss: Carte Blanche wird aus wertvollen Grundweinen komponiert; die Cuvée aus Chardonnay-, Pineau de Loire- und Pinot-Trauben ruht dann zwei Jahre auf ausgesucht kräftiger Hefe, bevor klassisch gerüttelt und degorgiert wird. - Der Lohn der vielen Mühe ist ein Sekt von seltener Reinheit, der durch wunderbare Aromen besticht. Und der durch die "Méthode traditionelle" von beispielhafter Bekömmlichkeit ist.

Im Focus: gesunder Genuss mit Gemüse, Früchten & Co.

Und bei diesem Thema steht wiederum Hans Haas im Mittelpunkt. Der Sternekoch und Chef des legendären Münchner Restaurants Tantris plaudert aus der Küche und verrät exklusiv im neuen Genießermagazin von PERFETTO umwerfende Rezepte, die er zu diesem Thema kreiert hat.

Sein Sterne-Kollege Michael Hoffmann vom Berliner Margaux erzählt im Genießermagazin-Interview, warum er "Gemüseflüsterer" genannt wird, wie er dem Gemüse die verblüffendsten Aromen entlockt und von seinem selbstverständlichen Umgang mit gesunden Zutaten.

Wenn man nicht Skifahrer, Eisstockschütze oder Schneeschuhwanderer ist, dann mag man am Winter vor allem eins: dass er die richtigen Temperaturen für leckere heiße Getränke hat! - Aber dann kommt dieser fast schon tropische Pseudo-Winter ...

Wenn die Meteorologen Recht behalten, dann sollen jedoch jetzt die Temperaturen nach unten gehen. Es wird sogar Minusgrade geben - und das ist der Startschuss für ein Vergnügen, das man sich wegen der fehlenden Minusgrade bis jetzt nicht gegönnt hat: ein Gläschen Punsch da, einen Becher Glühwein dort, hier einen Pharisäer am Nachmittag oder geheimnisvolle Feuerzangenbowle am Abend!

Jetzt haben Singles auch bei Schinken, Salami und guter deutscher Wurst die Wahl: 16 verschiedene Sorten warten in den 44 "Genuss-Reichen" von PERFETTO auf Feinschmecker, für die kleine Portionen das Richtige sind!

Während Böller, Schweizer Kracher oder Kanonenschläge nur Mords-Radau machen und stinken, bieten Raketen oder andere Feuerwerkskörper wenigstens noch zusätzlich etwas fürs Auge. Ganz anders aber das verheißungsvolle Knallen der Korken: Denn das sind Startschüsse für deutlich länger anhaltende prickelnde Genüsse!

diese Kostbarkeit ist alles andere, nur keine normale Schokolade: Sie wird aus dem verloren geglaubten Ur-Cacao gemacht, der im entlegenen Marañón-Tal im Norden der peruanischen Anden wiederentdeckt wurde. Neben den herausragenden inneren Qualitäten (Geschmack und Aroma) ist das Äußere ebenfalls Aufsehen erregend - im Wortsinn, weil die Bohnen dieses einzigartigen Cacaos weiß sind und er deshalb auf den ersten Blick als besondere Rarität zu erkennen ist.